在非遺黃酒釀造過程中，“淋飯”環(huán)節(jié)可是至關重要，它對水質硬度的要求極高。要是用了硬水，可就麻煩大了。硬水中含有的礦物質等成分會破壞酒曲的活性，直接導致釀造出來的黃酒風味寡淡，甚至帶著苦澀味。下面邁德施電導率水質分析儀廠家為您詳細講解下！

　　以前，工坊里的師傅們只能靠人工“嘗水味、憑經(jīng)驗”來判斷水質，然后決定是否換水。但這種方法太不靠譜了，水質是會隨時波動的，就因為這，常常會出現(xiàn)同一批次的黃酒，酒質差異卻很大的情況。比如說，有個小工坊就因為這個問題，流失了不少穩(wěn)定的客戶，損失了近萬元。對于小工坊來說，這可不是一筆小數(shù)目，更重要的是口碑下滑的風險，他們實在是難以承受。

　　在線監(jiān)測儀顯神通，精準把控水質關

　　在線電導率自動傳感器的出現(xiàn)，就像是給黃酒釀造帶來了救星。它就像一個“24小時水質篩子”，能夠實時監(jiān)測淋飯水的電導率值，而這個電導率值是可以直接反映水質硬度的。有了它，師傅們再也不用靠“盲目換水”來碰運氣了。只要電導率值出現(xiàn)異常，就說明水質可能有問題，能精準識別硬水風險，從源頭就把淋飯水質給穩(wěn)定住了，這可是為黃酒獨特的風味打下了堅實的基礎。

　　效果顯著看得見，酒質穩(wěn)定客戶來

　　和傳統(tǒng)的人工控制水質方法相比，使用在線電導率水質傳感器后的效果那是相當明顯。淋飯水硬度控制精度直接提升到了±5μS/cm，這可是非常精準的控制了。再看看黃酒批次酒質的標準差，從原來的20%縮小到了5%，酒質穩(wěn)定性一下子暴漲了75%。就拿之前因為酒質波動流失客戶的那個工坊來說，現(xiàn)在客戶的復購率提升到了85%，穩(wěn)定的客戶群體也在持續(xù)擴大。這充分說明了，有了這個儀器，黃酒的品質得到了極大的保障。

　　適配工坊特點，降低傳承門檻

　　非遺黃酒的生產(chǎn)有“小批量、長發(fā)酵”的特點，而在線電導率水質傳感器針對這個特點做了很好的適配。它可以和軟化水系統(tǒng)聯(lián)動，自動調(diào)節(jié)軟化水的比例。這樣一來，就不需要人工頻繁地去操作了，即使是剛入行的新人也能快速上手。這在很大程度上降低了技藝傳承中“水質把控”的門檻，讓更多的人能夠參與到非遺黃酒的釀造中來。

　　如果你也不想讓硬水毀了黃酒的風味，歡迎隨時咨詢邁德施電導率水質傳感器廠家，也能為你的黃酒釀造事業(yè)帶來新的轉機。